|
|
Drambuie Ijsparfait
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Schotse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gram suiker
6 eetlepels water ( a 18 ml)
6 eidooiers
210 ml slagroom, lobbig geklopt
3 eetlepels Drambuie (a 18 ml)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng het water met de suiker aan de kook en een klein pannetje en zet het dan even weg. Klop de eidooiers au-bain marie, totdat ze lichtgeel en schuimig zijn. Voeg het water en suikermengsel toe en klop totdat het een stevig mengsel is (als je met een lepel schept, moet het een soort lint vormen). Haal de schaal dan uit de au-bain marie en klop door tot het mengsel is afgekoeld. Voeg de Drambuie toe en de lobbig geklopte slagroom. Zet het mengsel in de vriezer. Het mengsel hoeft niet doorgeklopt te worden en kan zonder ijsmachine bereid worden.
|
|
|